只要加糖量够足，并密封好，一年内没有问题。
多于一年没有意义。
过去在没有冷藏等保鲜手段时，食品保存一般采用糖渍、盐渍，高浓度的糖、盐可以抑制微生物生长。
不能
自制草莓酱不能冷冻，草莓酱中含有丰富的水分和营养成分，如果将草莓酱放在冷冻层保存之后，会破坏草莓酱的营养成分，解冻之后，草莓酱的果酱浓度也会被稀释。冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，将草莓酱做好之后放在冰箱冷藏层保存，可以适当延长草莓酱的可食用期限，有利于食物的保存。
自制的草莓果酱可以放入冰箱冷冻吗？
自制的草莓酱是不能放入冰箱冷冻的。因为草莓酱经过冷冻以后就会出水形成水和固型物分离的状态，会严重的影响草莓酱的口感。自制的草莓酱虽然不能冷冻，但可以冷藏，可以放在冰箱的冷藏室短期保存。