食材：新鲜桂花若干冰糖若干、矿泉水盐少许
步骤1
拾取新鲜桂花，要保证你收集的桂花没有喷洒过农药哦(最好是在树下铺上一层一次性桌布，等上一晚，桂花会随风落下)
步骤2
挑出杂质，花梗，枯叶
步骤3
再用筛子筛掉细小的杂质
步骤4
用水冲洗，去除灰尘
步骤5
控干水分，把烤箱预热五分钟，打开烤箱门，把桂花烘干，没有烤箱就自然晾干就行
步骤6
熬糖 用微波炉叮就行了，冰糖多，矿泉水少，量自己掌握，熬好的糖是粘稠的
步骤7
熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷却
步骤8
将控干的桂花装进密封容器，加一点点盐拌匀，腌一会儿 大概十分钟
步骤9
将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌，密封，放到阴凉通风的地方，发酵后食用口感更佳
准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g制作步骤：
1、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
4、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。
5、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。
6、接下来该滤出酒汁了。
7、桂花米酒就做好了。