擀面皮是药洗面水的。
这样才能得到面筋。
如果怕麻烦，可以买个新的洗衣机，洗干净 ，吧后面的排水管换成不锈钢的。
用洗衣机洗面水
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
6、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
7、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
8、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了。
9、趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
10、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
11、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
12、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
1.
和面 将面粉放入盆中,然后加入酵母粉,加入适量的盐,最后放入水搅拌,和面完成。
2.
洗面 将和好的面团,放到盆里,然后放入适量的水,进行洗面。将淀粉洗进水里,直到面团洗不出来乳白色的液体为止。
3.
煮面筋 我们将洗好的面团,剩下来的湿面筋,放入锅里煮熟。
4.
沉淀面水 将洗出来的面水,沉淀几个小时,上面的变得比较清澈的部分,倒掉,然后留下底部的沉淀物。
5、搅成糊糊
将留下来的沉淀物放到一个大一点的容器里搅成糊糊状。
6、蒸面皮
我们将糊糊薄薄的涂抹在蒸具上面，开始蒸面皮，放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右，待面皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了。
7、装盘
把蒸好的面皮带盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一下待会比较好脱盘，面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，非常有韧性，然后把面皮切成我们想要的样子装盘即可。
将面粉和成较硬的面团醒制，将醒好的面团擀成大又圆面皮，把面皮撒上干面粉层层的叠起来切成面条，煮熟的面条浇炸酱或打卤既可。