做法如下
1、虾去头去壳留虾尾步骤；
2、虾肚刨开切两半但不能切到底，抽虾线；
3、鸡蛋打散步骤 ；
4、用平盘准备一些玉米淀粉步骤；
5、平盘里准备一些面包糠；
6、虾仁裹上一层淀粉再让虾仁裹一层蛋液；
7、把裹了蛋液的虾仁放入面包糠盘里裹上面包糠，要用手按一下虾，这让面包糠可以均匀的裹在虾上步骤；
8、所有的虾仁裹好后锅里倒油炸制步骤；
9、油八分热时放入虾仁，炸制两面金黄即可。
1、把虾头摘掉，剥去外壳，去除虾线，只留虾尾。然后洗干净备用。
2、把虾装入盆中，加入1勺料酒，半勺盐，几片姜片，些许葱蒜，搅拌均匀，腌制一二十分钟。
3、腌制好的虾仁裹上一层面粉。
4、再打一个鸡蛋打散，把裹上面粉的虾仁再裹上一层鸡蛋液。
5、最后再把裹上面粉鸡蛋液的虾仁裹上一层面包糠。
6、全裹好后，把锅加热到到油，等油加热到七八分热的时候下锅炸虾，炸至金黄捞出。最后到点番茄酱，酸酸的香脆口可好吃极了。
是：首先将虾仁去壳后剁成泥，加入料酒、盐、胡椒粉、姜蒜泥搅拌均匀腌制10分钟左右，然后将面包糠铺在平盘中备用。
接着将腌制好的虾泥揉成小圆球，然后用手把虾球压扁成薄饼状，裹上面包糠，逐个放入预热好的油锅中油炸至金黄色。
最后捞出沥干油份即可。
这种做法简单易学、口感鲜美，是很受欢迎的家常菜之一。
1、虾去头去壳留虾尾步骤；
2、虾肚刨开切两半但不能切到底，抽虾线；
3、鸡蛋打散步骤 ；
4、用平盘准备一些玉米淀粉步骤；
5、平盘里准备一些面包糠；
6、虾仁裹上一层淀粉再让虾仁裹一层蛋液；
7、把裹了蛋液的虾仁放入面包糠盘里裹上面包糠，要用手按一下虾，这让面包糠可以均匀的裹在虾上步骤；
8、所有的虾仁裹好后锅里倒油炸制步骤；
9、油八分热时放入虾仁，炸制两面金黄即可。
适量虾仁洗净滤去水分。 蛋清一个 加盐。葱花和姜末 加入虾仁中 静置20分钟入味。 面包糠放入盆中。虾仁在内滚下 入油锅炸
1、鲜虾取出背部虾线。
2、鲜虾取头留尾，用刀沿着肚子切一刀，不切段，然后，肚子上有条黑线取出。
3、弄好后，用刀侧面拍一下。（这样吃起来才会松软）。
4、放上料酒、盐和胡椒粉腌制10-20分钟，腌好后粘上蛋液。
5、再裹上面包糠，下油锅炸，炸到虾仁金黄就可出锅装盘。