我家做大拌菜就是将珍珠番茄（切半），煮鸡蛋（切片），圆生菜用手撕一些，苦菊撕几根，紫甘蓝（切丝），也可以放一些牛油果（切片），然后浇上沙拉汁，一拌，味道不错的。
这里面除了鸡蛋需要煮熟以外，其他的菜只要洗干净，塑形就行了。
最好是放橄榄油，橄榄油是做蔬菜沙拉酱的油。
1、常规的做法是：取一个鸡蛋黄放碗里，加人少许盐，倒少许橄榄油用筷子搅拌，要朝着一个方向搅拌，油溶进去了，搅到蛋黄接近凝结，感觉有阻力时，再加橄榄油，再搅拌。变成稠厚状时再加少许盐、黑胡椒粉、味精、果醋或黑醋调味。
2、还有一种简单的沙拉酱做法：橄榄油、芥末酱、大蒜汁、盐、胡椒粉。调好即可。
不需要，千岛酱就足够了，放了橄榄油会有怪味道的。 千岛酱，这种调味酱是以在美国的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。千岛湖离金斯顿不远，导游介绍千岛湖通着大西洋，一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边就是安大略，大部分的岛都在加拿大这边，美国那边的有深水通着著名的Greatlakes（就是5大湖）。
不用沙拉酱的蔬菜沙拉做法如下：
准备食材：紫甘蓝、黄瓜、小番茄、柠檬、橄榄油、酱油、花椒油、盐。
将紫甘蓝中间有茎部分切除，然后切手指宽的条。
黄瓜斜切成椭圆形片状。
小番茄洗净，切成两半。
调酱汁：碗中加入两茶勺酱油，挤入三分之一个柠檬汁，滴入几滴料酒，花椒油几滴。
将切好的蔬菜装碗，切三片柠檬放入碗中，倒入炒好的橄榄油，最后淋上酱汁，拌匀腌制五分钟即可。