1.核桃粥 煮粥时核桃仁与米同时下锅,米烂即可食用.
2.核桃酥 核桃仁擀碎加入面中,按照一般做酥的方法加工即可.
3.核桃仁拌凉菜 核桃仁沸水中煮5分钟,与其他任意凉菜凉拌即可.
4.核桃仁炒菜 炒家常菜时亦可加入核桃仁.
5.核桃仁及其分心木均可泡茶,可降低血压,血脂,及胆固醇.
6.核桃仁榨油食用,也可生吃.
资料扩展:核桃的营养种类繁多，尤其是里面的混合脂肪含量，吃多可以使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
用料做法：
纸皮核桃一斤、电饼铛。
步骤 1
首先剥核桃，核桃夹在核桃的正面夹一下，再转到另一面夹一下，就开了
步骤 2
核桃壳一掰就开了
步骤 3
核桃仁就掉出来了
步骤 4
掰开，拿出核桃仁
步骤 5
一斤纸皮核桃，出了这些仁，话说还是纸皮核桃，容易剥
步骤 6
炒核桃: 核桃仁放入电饼铛铺平，等四分钟，然后翻面 ??电饼铛扭到中档
步骤 7
翻面很简单，就像炒菜一样 之后3分钟，一翻面，翻炒
步骤 8
继续翻炒
步骤 9
一撮，核桃仁就掉皮，这样就好了
步骤 10
炒的一斤不少吧
步骤 11
炒好的五香核桃仁，颜色不错
步骤 12
五香核桃仁满满一包，好吃
用料
核桃 250克
花椒 10粒
八角 1个
香叶 3片
桂皮 适量
酸梅汤 适量（可不加）
橙子皮 适量（可不加）
水 适量
盐 2-4
糖 5－10克
蜂蜜 2勺
五香核桃仁的做法步骤
步骤 1
核桃去壳包好备用（可冲洗一下），桂皮、香叶、八角、花椒、（酸梅汤、橙子皮，可不放）一起放入锅中，热水沏开（冷水也可以），放入核桃，上锅开火煮10分钟，开锅后改用小火，10分钟后关火，浸泡20分钟，捞出控水（可用厨房用纸吸水）放在盘子里。
步骤 2
撒盐翻拌，撒糖翻拌，撒蜂蜜翻拌，根据个人口味适量加入，翻拌均匀腌制，腌制时间多久都可以，个人觉得腌制时间越长越好。
步骤 3
放在烤盘里，中层，上下火烤，烤箱提前预热，烤箱温度130-140度，15-20分钟，取出放凉后即可。
食材:核桃200克，面粉600克，鸡蛋1个，盐少许，食用油20克，花生100克，芝麻少许，五香粉5-10克，酵母粉4克左右。
做法:
1，核桃花生放电饼铛或者任何顺手的工具里炒制，不要烧焦，炒制香气扑鼻，颜色黄亮亮脱皮，盛出，去不去皮随意
2，将炒制过后的核桃花生放在破壁机里面轻轻搅拌了一下，盛出来，放入盐和五香粉搅拌一下，家里有熟芝麻的也可以放点进去。
3，面粉拿烧热或者熟食用油倒进去，搅拌，再打个鸡蛋进去，搅拌、另外，酵母粉从旁边温度不高的地方倒下去，加点水，揉成团，软硬程度最好是软软的
4，发了两个小时，最近温度低，没有发到很合适，不过也没关系，揉光滑，切成比饺子剂子大三倍的就可以，擀开包馅儿，捏包子一样封口，然后拿月饼磨具一压，如果没有磨具，就自行揉圆。
5，电饼铛不要刷油，加热以后放入压好的饼胚，煎至两面金黄就好了。
步骤
1.准备主料：核桃仁
辅料：无盐黄油、花椒、五香粉、盐。
2.电饼铛烧热，放入盐和花椒，小火加热，不断翻炒。
3.炒至盐的颜色变为黄色，加入五香粉拌匀，即成花椒盐。
4.用捣蒜缸将超好的花椒和盐捣碎备用。（用料理机打碎也可以）
5.这是捣碎的花椒盐。
6.电饼铛放黄油。
7.将核桃仁立即倒入黄油中。
8.立即翻炒均匀。
9.趁热倒入椒盐，这样加盐才能粘在核桃仁上。