桂花鱼主要以鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮、鲢鱼等小型鱼类和浮游生物为食。桂花鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食。此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。
桂花鱼是典型的凶猛肉食性鱼类,对饵料有较强的分辨能力,终生主要以活鱼虾为食,即使是刚开口的鱼苗,也要摄食其他鱼类的幼苗。
长大后,除食活鱼外,还兼食虾类以及蝌蚪等。
吃的食物有很多种，它主要就是吃活鱼和活虾的，就算是它刚出生的话，也会吃一些其他种类鱼的幼苗。要是人工养殖的话，可以给它喂养一些小鲫鱼、小白条等。
桂花鱼1个月可以长1厘米左右，8个月长8厘米左右。
理论上来说桂花鱼可以长得比较大。它们的长度可以达到1米以上，而它们的体重则可以达到50公斤。但实际生活中这么大的桂花鱼个体是比较少的。尤其是人工养殖的桂花鱼，它们的体重只有几公斤而已。不论是野生的桂花鱼，还是人工养殖的桂花鱼，它们的体型都会受到很多因素影响。野生桂花鱼会受到不适宜的环境因素的影响，而人工养殖的桂花鱼体重则会受到养殖年限的影响。
可以的。
养得好可以长大3-5公分，就看养殖环境及喂养方式。
养殖桂鱼一般在孵化后2个月内可长到5cm，此时应为8月前后，池塘养殖至15月体重300-500g，体长应为20cm+，网箱养殖孵化后290天可达880g左右，此时体长可达30cm+。个人推测在鱼种优良，养殖方式合理的情况下2+12个月后体重突破1.5kg，体长超过40cm应无问题。
野生的桂鱼一龄鱼一般体长不超过20cm。