1、材料:羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。
2、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
做法
基本材料：羊肉500克，当归50克，生姜60克 。
[制法]：1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
材料:当归10g，羊肉500g，生姜15g，陈皮1角。
烹饪方法:
将羊肉洗净切块，用清水去血渍，当归、陈皮洗净，生姜切片，清水2L放入泥锅中，将上述药材及食物全部放入锅中，用武火煨，再煨1小时。最后加盐和料酒调味食用。
当归生姜羊肉汤是一道营养丰富的汤，下面是它的做法和材料：
材料：
羊肉：500克
当归：10克
生姜：适量
枸杞子：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：2000毫升
做法：
将羊肉切块，放进开水中焯水1-2分钟，晾凉捞出备用。
当归洗净泡水10分钟，捞出控干水分备用。
生姜洗净切片备用。
在热锅中放少量油，将羊肉块煸炒至颜色变深。
把羊肉块加入适量的料酒煮开，煮去羊腥味。
加入适量的清水，放入当归和生姜片，大火煮开。
然后改小火煮1-2小时，期间需要不断地撇去浮沫。
最后放入适量的盐和枸杞子，煮开即可取出食用。
温馨提示：
羊肉可以用热水焯一下去血水；也可以加点生姜片和料酒焯水，使汤更加鲜美。
不要轻易加入调味料，以免影响汤的味道。
煮汤时需要一直撇去浮沫，以免影响口感；同时，加入盐时要根据自己的口味调整。
材料：（4人量）羊肉500g、当归20g、生姜3片、五指毛桃20g。
1、先将羊肉洗净、切块，用开水焯过，沥干水，当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
2、将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归、五指毛桃同放砂煲内，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
功效：温中补虚，益气养血。