可以将牛轧糖放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以使糖体变得更加硬实，减少粘性。具体操作时，可以将牛轧糖分成小块，这样在取出食用时更加方便，避免粘手。
如果牛轧糖太稀了，可以考虑重新加热搅拌一下，使其变得更加粘稠。也可以添加一些糖粉或者淀粉，搅拌均匀后再放入冰箱冷却，直到糖果凝固。
如果添加糖粉或淀粉后还是太稀，可以再次加热搅拌，直到达到想要的浓度。但是需要注意的是，加热时间不宜过长，以免糖果变得过硬或者焦糊。
牛轧糖黏的原因是因为其主要成分是糖浆和坚果，其中糖浆含有大量的葡萄糖和淀粉糖，这些糖分子之间会形成氢键，使得糖浆具有很强的粘性。
同时，坚果中的油脂和蛋白质也会在加热过程中与糖浆产生反应，形成一种坚硬的结构。这种结构在口中咀嚼时会释放出更多的糖浆，进一步增加了牛轧糖的黏性。因此，牛轧糖黏的原因是由于其成分的特殊结构和相互作用所致。
牛轧糖特别黏，可能是里面的。坚果太少可以再配一些坚果进去，这样牛轧糖就不会那么黏了
不清楚你的步骤是怎么样的，我把我平时做的花生牛扎糖做法给你，可以对比一下 材料：棉花糖100克（最好是纯白色的）、奶粉1杯约100克左右、花生仁80克、糖粉适量（用来防粘） 花生仁先用白锅炒香，去皮掰成两半备用 棉花糖取出拌入奶粉，再放微波炉叮40秒，再拌匀（动作要快，溶了的棉花糖很快会变硬） 入花生仁拌匀（操作过程如糖浆变硬拌不动，也可放回微波炉加热片刻再取出来继续操作） 混合物刮在两张保鲜纸之间，趁有温度用擀面棍擀成厚方块，待稍凉后切块粘上糖粉，放冰箱保存即可