是，酒曲是酵母的一种。
酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,面食生产,有的为致病菌。
酒曲是，，，甜酒药，小曲，大曲的总称而已，它里面包含有，霉菌，细菌，和酵母菌。
酵母，就是酵母菌的干燥体。
两者既是不同的发酵剂，也有部分功能相同。
曲霉(Aspergillus)是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，碱和盐杀死黄曲霉菌区别如下： 1、碱比盐杀死黄曲霉菌的效果好 在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。碱比盐更容易杀死黄曲霉菌。