所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
吕小厨的皮蛋豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是做法：
所需材料：
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末适量
- 青葱适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成约1.5厘米见方的小块，入沸水焯水，煮至稍微有些发黄变硬。捞出后放在碗中铺底。
2. 皮蛋去壳后切成小块，放在豆腐上面。
3. 瘦肉末加入生抽、少许盐和淀粉，拌匀备用。
4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入瘦肉末，翻炒断生。
6. 加入适量的水，烧开后倒在豆腐上。
7. 加盖闷煮5分钟左右。
8. 料理快熟时，加入鸡精调味。
9. 把煮好的汁浇在皮蛋和豆腐上，撒上些许葱花即可。
以上就是吕小厨皮蛋豆腐的做法，希望对您有所帮助。
步骤 1
豆腐拿出来放置20分钟，控出多余水份
步骤 2
皮蛋用水煮一下
步骤 3
放两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一个小米辣，少许香葱。热锅烧油，把热油浇在调料里面！
步骤 4
浇汁放入香菜就可以享用啦！