1、种植地区：圆茄子和长茄子并不是由于生长环境的差异所致，但从种植习惯和分布来看，圆茄子主要种植在我国的北方地区，而长茄子则在我国南方田地里更为流行。
2、颜色差异：很多人以为茄子就是紫色的，但其实它的颜色并不只有一种，而且圆的和长的也有分别。通常圆的以紫色、黑紫色、红紫色和绿白色为主，而长的除了紫色外，还有绿色和淡绿色。3、成熟时期：圆茄子和长茄子还有一个明显的差异，就是它们的成熟期不同，通常圆的成熟期比较晚，多是中熟或晚熟品种，长的则要成熟的早一些，多是早熟品种，也有中熟品种。
4、味道口感：圆茄子和长茄子的味道口感也是不一样的。通常长的皮比较薄，而且水分含量高，纤维也很细，因此口感更好一些，圆的水分少，纤维也比较粗，吃起来比较硬。
1. 品种不同：长茄子偏好湿热的气候，在南方的种植面积比较广泛；圆茄子则在北方种植较为广泛。
2. 外形不同：圆茄子通常呈圆球形，颜色以紫色、黑紫色、红紫色和绿白色为主；长茄子则呈长条形，颜色以紫色和绿色为主。
3. 口感不同：长茄子的皮更薄一些，肉质纤维细，水分也多，所以口感较圆茄子更加绵；圆茄子肉质比长茄子更加紧实饱满些，水分少一些，而且在烹制过程中很容易入味。
4. 做法不同：圆茄子适合烤着吃或者是蒸着吃，长茄子更适合炒着吃或者是炖着吃。
5. 成熟期不同：通常圆茄子成熟期比较晚，多是中熟或晚熟品种，长茄子则要成熟的早一些，多是早熟品种，也有中熟品种。
1. 圆茄和长茄有明显的区别。
2. 圆茄是一种形状较为圆润的茄子，通常外观呈现球状或椭圆球状，表皮光滑。
长茄则是一种形状较长的茄子，外观呈现长条状，表皮也相对光滑。
3. 除了形状上的区别，圆茄和长茄在口感和用途上也有所不同。
圆茄多汁，肉质细嫩，适合炒菜、烧烤等烹饪方式；而长茄则相对较干，肉质稍粗糙，适合做炖菜、煲汤等烹饪方式。
此外，由于形状的差异，两者在装盘摆放时也会有不同的美感效果。
总之，圆茄和长茄在形状、口感和用途上都有明显的区别，选择使用哪种茄子取决于个人偏好和烹饪需求。
我们常见的圆茄和长茄的区别主要在适用范围上有所不同。长茄一般用于烧烤比较方便易熟，而圆茄蒸煎炸都可以。
二者在营养成分是没有区别的。
区别如下：
1.长茄是国外引进的，而圆茄是国内本土的；
2.长茄所含的水分比圆茄多一点，纤维比圆茄要细，吃起来比较软滑，而圆茄纤维粗一些，吃起来较硬；
3.圆茄大多数用来炒着吃或炖着吃，不容易炖烂；
4.长茄子皮比较薄，水分含量比圆茄子高。