新鲜鲍鱼最好加点蒜蓉、盐、油蒸10-15分鈡(大的15分鈡)上桌前加点蚝油是最美味的。在蒸鲍鱼的碟子里先放一点粉丝再放鲍鱼这样蒸出来的鲍鱼汁液在粉丝里，味道很好。
1、首先把买来的鲍鱼，用小刷子洗干净后备用即可；
2、然后把鲍鱼边上的脏东西，都清除干净即可；
3、接着用刀把鲍鱼去壳，把鲍鱼壳洗干净备用；
4、在鲍鱼正面切十字花刀，注意切的不要太深，口感不好；
5、最后把鲍鱼放到鲍鱼壳上，上蒸锅蒸8-10分钟，浇上蒜和蚝油炒的酱汁，点缀香葱即可上桌啦！
肥美的鲍鱼挂着密密的汁水，夹一只，浓郁味道充盈口中，鲜的美味，喜欢的话，动手试下吧！
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
2.猪瘦肉洗净，切片；
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入压力锅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
高压锅蒸鲍鱼是错误的，蒸鲍鱼用一般锅上气蒸5分钟左右就可以了，时间长鲍鱼老了就不好吃了。
一般蒸8分钟最嫩。
鲍鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、钙和多种维生素等营养成分，一般蒸制时间在5分钟时为6-7分熟，此时口感软滑，有些生腥味，等再蒸3分钟后，鲍鱼肉质会明显变得软嫩，有害微生物也被杀死，这个时候端出锅口感是最嫩最好吃的，如个头较大的鲍鱼，可适当多蒸1-2分钟即可。
五分钟，不需要太久，久了口感不好