食材清单
饺子皮 60个 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 前腿肉 150g 、 黄瓜 2根（只用黄瓜皮） 、 巴 400克 、 香菜 少许（不要香菜叶子） 、 新鲜玉米 少许 、 红萝卜 少许 、 白胡椒粉 适量 、 花椒汁 20粒（放入开水泡成汁） 、 姜沫 10g 、 鸡蛋 1个（用蛋清） 、 盐 适量
烹饪步骤
1
黄瓜皮榨汁过滤。
2
将黄瓜汁倒入面粉，揉成一个面团。
3
偏软一点，再醒面半小时。
4
鱼肉切碎。
5
胡萝卜、玉米、香菜都切碎。
6
面醒好切成小面团，擀成饺皮。
7
二种饺子皮。
8
猪肉是提前绞成肉沫，将切碎的鱼肉沫中放一个鸡蛋清，分几次加入花椒汁和姜汁，顺着一个方向搅拌放入盐和胡椒，再将肉沫，玉米，红萝卜，香菜放入一个盆中再加点食用油拌匀。
9
将拌好的馅料放入饺皮上包成饺子。
10
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饺子包好了。
水饺馅料：巴沙鱼1片（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，香油20克，香油20克。
作法：1.将小麦面粉和水放进器皿里，先加木筷拌和成面絮，再合成光洁的面糊，随后盖上一块湿水，静放醒发20分鐘。
2.巴沙鱼、鲜虾、莴笋都清理干净，鱼切割成一小块，莴笋切条，姜蒜切小粒。随后把包馅所有放入切菜器，包含调味品。盖上外盖，旋转起來剁碎菜的另外也连调味品一起拌和匀称成水饺馅料了。