步骤1
新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水
步骤2
准备好的姜蒜辣椒
步骤3
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉 盐
步骤4
搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上
步骤5
热锅，下鸭肉大火烧起，
步骤6
花椒
步骤7
干辣椒
步骤8
尽量烧干锅里的水分
步骤9
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的
步骤10
关小火 可以加入花椒 跟干辣椒
步骤11
小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味
步骤12
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀
步骤13
直到西红柿变软，
步骤14
准备好的大葱段
步骤15
用油适当的炸一炸，
步骤16
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀
步骤17
准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。
步骤18
差不多这样子，好啦，可以起锅啦
步骤19
装盘。搞定
用料
鸭 4/1只，姜 两块，八角 3个，香叶 4片，葱 1根，料酒 5勺，蒜瓣 3瓣，花生油 适量，盐 适量，生抽 3勺，耗油 1勺，老抽 半勺，白糖 适量，五香粉 小半勺
干烧鸭肉的做法步骤
步骤 1
第一步先把鸭肉洗净切块，准备冷水下锅焯水
步骤 2
焯水时锅中放入八角、香叶、姜块、葱、料酒
步骤 3
大火烧至水开，撇去血沫后捞出即可~ 焯水是为了去除腥味，撇去血沫，不用煮很久，这样容易营养流失
步骤 4
鸭肉准备下锅炒，锅中先倒些油放入蒜瓣、姜块爆香再放入两粒八角，随后倒入鸭肉，放入调料：料酒、生抽、耗油、老抽、盐、糖、最后放入五香粉调味，倒一些水放进去，慢火煮至十分钟后收汁即可出锅~（鸭肉肉质比较筋道，所以煮的时间需要久一点点）
步骤 5
煮好了之后大火收汁即可
鸭子洗净焯水，锅里放油，倒入鸭子炒，鸭肉变色，皮煎香，然后放入调料，继续翻炒，二十分钟鸭子熟了