配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。
将木耳泡发好清洗干净，接着放到水中煮2-3分钟过冷水备用，青红椒切块，碗中倒入淀粉加水搅拌均匀，准备干净的容器加碱加热水，将豆腐皮切成三角状放到碱水中浸泡2分钟，锅中加花椒粒炒香，倒入青红椒、木耳、豆腐皮翻炒，最后加入调料即可。
豆腐皮是一种营养丰富、口感细腻的食材，炒制时可以选择多种搭配，既可以是清爽的素炒，也可以搭配肉类或海鲜增添风味。以下是几种常见的豆腐皮炒制方法，希望您能喜欢。
方法一：尖椒豆腐皮
准备豆腐皮300克、尖椒100克，以及适量的葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝。
将豆腐皮和尖椒分别切成条状。
烧开水后，将豆腐皮放入焯水，去除豆腥味并使其更加软嫩。
烧热油锅，放入葱花和干椒丝翻炒出香味。
加入豆腐皮和尖椒，快速翻炒。
调入蚝油、酱油、味精等调料，翻炒均匀。
最后淋入花椒油，增添香气，翻炒均匀后即可出锅。
方法二：清炒豆腐皮
准备豆腐皮一张，青尖椒一个，胡萝卜一块，姜丝和红辣椒少许，以及适量的酱油和盐。
将所有食材斜切成菱形小块，这样炒制时更易入味。
烧热油锅，放入姜丝和红辣椒爆香。
将剩余的豆腐皮、青尖椒和胡萝卜块全部放入锅中，快速翻炒。
加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
当食材炒至熟透时，即可出锅享用。
方法三：豆芽豆腐皮
准备绿豆芽、豆腐皮、青椒、葱姜等食材。
将豆腐皮切成条状，青椒和葱姜切好备用。
烧热油锅，放入花椒和葱姜爆香。
加入绿豆芽翻炒至断生。
接着加入豆腐皮继续翻炒。
调入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
最后加入青椒提味，翻炒几下后即可出锅。
在炒制豆腐皮时，要注意火候的控制，避免炒糊或炒得过老。同时，根据个人口味可以适量添加调料和配菜，让豆腐皮更加美味可口。希望这些炒制方法能够为您的餐桌增添一道美味的佳肴！
首先将豆腐皮剪成条状或方块状，用水浸泡十分钟左右软化。
然后加入切好的蔬菜和调料一起炒，可以选择炒菜前先将豆腐皮用沸水烫一下，这样可以去除豆腐皮的腥味，并且炒起来更有口感。炒的时候火力不要太大，建议用中小火，以免烤糊。可以根据口味加入适量的盐、酱油、味精等调料进行调味。
最后可以加入适量的水，盖上盖子焖煮一会儿，让豆腐皮更入味。