开面店学技术的途径有很多，以下列举几种：
1.专业的烹饪学校或面馆培训机构 。在这些机构，你可以学到比较系统和全面的面馆制作技术和经营管理知识。
2.连锁加盟店 。连锁加盟店提供专业的培训，可以学习到面食的制作技巧和口味调配方法。
3.有经验的面馆经营者 。可以向有经验的面馆经营者请教，并学习他们的经营经验和管理方法。
需要注意的是，要根据自己的实际情况，选择适合自己的学习方式。
开面馆就是要做生意了。生意最重要的是和气生财。其次面馆利润能达到百分之70，赚钱是必然的，只是看你味道了，汤是面的灵魂。面条学习时间很快，有地方让你学两个星期足以。
这个嘛，你去四川咯。四川小面非常好吃的呢。很多人都去四川学习的。不过我觉得你不只是学习一个小面，还可以多学习一点，像什么冒菜、烧烤、火锅什么的。学好了，开个店，收入那是相当的高。
首先看你想开什么样的面馆，陕西面食是全国最有名的。而陕西面食的精髓在于面，灵魂在于臊子，把面做好，臊子炒香，那么你就可以去试着开面馆了，其次就是学习一些经营方法，有好的产品，好的经营方式，才能让你的小店火爆起来。
1.学习面食，先确定一下你要学习那种面。拉面，扯面，拉条子，菠菜面，岐山臊子面，手擀面，选择一种你觉得最好吃，最有前景的面食，建议你去西安繁华的城中村，去找小一点的面馆品尝，多尝几家，对比一下。然后去跟师傅谈一下学费，一般不会太贵，而且学到的味道还好。
2.开店之前最好去生意比较好的面馆里面去做一个月的杂工，大概了解一下他们的经营方式和理念，后面开店可以参考。
学会这两点你就可以去试着开一家属于自己的面馆了。
