酸菜半棵；猪肉适量；豆腐1块；洋葱适量；盐、味精适量；酱油、糖适适量。
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酸菜泡洗干净后切成丝。猪肉切小块，洋葱切成薄片，豆腐切成小块备用。
2
把猪肉、洋葱和豆腐一起放入滚开水中焯水五分钟，然后捞出备用。
3
热锅放油，把酸菜放入锅中爆炒出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖两分钟，加入酱油，味精、盐，煮五分钟。
4
五分钟后加入、猪肉、洋葱、豆腐，大火继续烧开后，放入少许糖调，即可出锅食用。
1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。
2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。
3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。
4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。
5、出锅前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾
1准备一个小土豆，一把豆角，一个西红柿，全部洗干净切丁。
2大蒜拍碎，姜切末，半碗水淀粉，
3准备半碗甜面酱，
4锅里放油烧热，放入花椒姜蒜爆香，倒入土豆豆角西红柿，加盐蚝油，炒五分钟，倒入甜面酱，加半碗水，烧二分钟，倒入水淀粉勾芡，烧开即可。
一口大缸，缸底撒盐，洗净的大白菜整颗整颗码进去，每码两层就撒一层盐，大石头压上。过八九个小时往缸里注水，没过白菜就行了。随着时间的推移，，，大缸就会散发出一股酸了吧唧的味儿。想吃的时候伸手进去捞一颗，用清水冲洗几遍，可以直接吃，可以炒菜炖菜，就这样。
1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。
2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。
3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。