1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。
2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。
3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，装盘。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，
4、锅中加入豆油七分开，放入十三香，肉片，葱，姜煸炒，肉片变色后放入菜花，胡萝卜，黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒。
5、淀粉放入碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒入，翻炒装盘。一盘味道鲜美，营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。
主料
老豆腐150g 腐竹100g
油面筋50g 茭白2根
黑木耳少许 草菇少许
杏鲍菇少许 蟹味菇少许
芹菜少许 熟白芝麻少许
盐，糖，生抽适量 味精少许
榨菜少许
素杂烩的做法步骤
1. 全部食材。
2. 锅里放少许油，把老豆腐切片放入煎至两面微黄。
3. 装起备用。
4. 再煸炒腐竹，盛起备用。
5. 锅里放水，把各种菇和木耳洗净放入锅里焯水，烧开后控水盛起备用。
6. 锅里放油，煸炒茭白条，煸炒片刻。
7. 放入焯过水的菇，腐竹，老豆腐，放入油面筋，加水，加生抽，盐，糖，大火烧5分钟左右。
8. 放入芹菜，味精，翻炒均匀即可。
9. 装盘，再撒上熟白芝麻完成。
主料
白玉菇2包(300克)
青椒1个
洋葱1个
玉米笋250g
胡萝卜1条
辅料
鲍鱼汁2大匙
糖1/4茶匙
葱花2大匙
蒜3瓣
油1大匙
清素炒大杂烩的做法步骤
1.洋葱，青椒，胡萝卜切小条。
2.玉米笋冲冼一下。
3.蒜剁末。
4.白玉菇去根洗净。
5.热油锅，把蒜末爆香
6.把胡萝卜炒至稍软身。
7.下洋葱，青椒炒2-3分钟。
8.下白玉菇和玉米笋炒。
9.放入鲍鱼汁和糖炒。
10.炒至材料熟了即可
步骤1
鸡蛋3个，花菜半个，青红辣椒各一个，西红柿二个。
步骤 2
白玉菇洗净待用。
步骤 3
提前把蛋炒好，装盘待用。
步骤 4
花菜，木耳，白玉菇焯水，里面放入少许盐跟油。
步骤 5
葱，蒜末爆炒出香味，西红柿倒入炒出西红柿汤汁。倒入焯过水的花菜跟木耳翻炒。
步骤 6
紧接着再把炒好的鸡蛋倒入。
步骤 7
再把青红椒放入，一勺生抽，一勺耗油，鸡精。
步骤 8
最后倒入调好的少许玉米淀粉水即可。
所有土豆，茄子和胡萝卜切滚刀块，豆角用手搬碎。莲花白，和豆干切小块。粉条提前泡发，腐竹和木耳撕小块。切碎葱姜蒜备用
锅里坐油烧开，爆香葱姜蒜，辣椒面，倒入豆角。土豆，胡萝卜和切子翻炒均匀，加入少量水盖好闷煮一会儿。
倒入莲花白和豆干继续翻炒五分钟。 五分钟后加入两勺酱油翻炒均匀。 加入粉条，大火收汁。撒调料出锅，开饭喽。
小贴士
粉条和木耳一定提前泡发，炒菜时小火，最后大火收汁。