经典口味 五仁风味
金九月饼的原材料取自国内不同地区优质的
榄仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁等果仁
和金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉等多达十几种材料，
其中秘制晾肉、秘制糖肉是金九月饼所特有的、
是采用独特的配方和传统工艺制作而成
金九月饼的最早起源可追溯到清朝末年，郑金九的父亲在当时吴川市当地是个小有名气的厨师，先是卖几毛钱一碗的粥，后来做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。
刀叉在月饼的中间切下去，如果是五仁月饼，比较硬，要用力点，对半切了之后，换方向的对半切，这样子，月饼就变成了四分的对等分。
将月饼的四分之一再对等分，其他类似，则切成了八等分，月饼切好了，就可以拿叉，叉来吃了。没有吃完的月饼一定要密封，最好放在冰箱里存放。
金九月饼是一种广东的传统糕点，口感酥脆，馅料丰富。根据我了解到的信息，金九月饼的馅料包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要果仁，再加上金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉、猪油、糯米粉等原料加工成馅，用棍子将饼皮料推开使饼皮细分成多层，包好馅料后再烘焙即可。
饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1／2大匙（无可省）、食用枧水1／4小匙、SP乳化剂1／4小匙
五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁［3］40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml