油焖虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜大虾 500克
- 葱 2根
- 姜片 5片
- 大蒜 4瓣
- 辣椒 1个（可根据个人口味调整）
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾去壳去头，沿背部剪开，去除虾线，用清水洗净。
2. 葱切段，姜切片，大蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片、大蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入虾，翻煎至虾变色。
5. 倒入料酒，迅速翻炒均匀。
6. 加入酱油和糖，继续翻炒均匀，使虾均匀上色。
7. 加入适量的水，水量以稍微没过虾为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让虾熟透并吸收汤汁。
8. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可。
完成后，将油焖虾装盘，撒上葱段作为装饰即可食用。油焖虾口感鲜美，汁水浓郁，香味十足，非常适合作为一道家常菜品享用。根据个人口味的喜好，你也可以根据需要加入其他调料或配菜来调整口味。
材料：虾 1斤 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 盐 1勺 、 耗油 少许 、 葱 1小段 、 蒜 2个 、 干辣椒 4个
做法：
1.虾洗净开背挑虾线
2.开始热锅放油，放入蒜和干辣椒煸锅
3.倒入大虾炒至变色放入葱段，加入生抽老抽和耗油，翻炒均匀以后，盖锅盖焖10分钟左右
4.虾熟即可出锅装盘
用料 海虾500g、葱10g、姜15g、香菜10g、番茄酱20g、盐5g、白醋10g、胡椒粉5g、料酒10g、白糖15g
做法
1、 首先把鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开导去除虾线，洗净备用
2、葱姜切成丝，香菜切段
3、待锅烧热后下入15克左右色拉油，再倒入葱丝和姜丝，下入番茄酱煸香
4、同时将洗净的海白虾倒入锅内，转大火翻炒，再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少许清水，烧开，盖盖转中火焖2分钟
5、 2分钟后，开火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可
6、出锅后再撒上一些香菜做为装饰
把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
香葱切段。
步骤5
锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
步骤6
锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
步骤7
放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。
步骤8
倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
步骤9
2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
步骤10
20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
1/8将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。
2/8葱姜蒜切好备用。
3/8热锅中放适量油，下基尾虾。
4/8等到虾的颜色全部变红捞起控油。
5/8锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。
6/8锅中加入一小碗水。
7/8锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。
8/8盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。
油焖虾的制作方法是先将虾去掉虾线、洗净，锅中倒入植物油，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色后取出，锅中留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味，将虾倒进锅中，淋料酒并加入适量耗油、食盐，放入葱段，翻炒后盖锅盖闷1至2分钟即可。
食材用料
姜丝少许，葱丝少许，黑虎虾1斤，盐1茶匙，番茄酱1汤匙，料酒1汤匙，绵白糖2茶匙
做法步骤：
1/7 先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠
2/7 热锅凉油，下入姜丝
3/7 放入虾，煎至两面变色
4/7 放入葱丝，翻炒
5/7 放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟
6/7 淋入水淀粉，使汤汁浓稠
7/7 装盘，即可食用
油焖虾是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
大虾、姜、蒜、香菜，盐、料酒、油、酱油、糖、水淀粉
步骤：
1. 虾去壳，虾线去干净，备用；
2. 姜蒜切末，香菜洗净切段，备用；
3. 热锅凉油，下姜蒜末煸炒至香味四溢；
4. 把大虾放入锅中，加入少量盐、料酒翻炒均匀至大虾呈红色；5. 倒入凉开水，以刚没过虾为宜，加入酱油、少量糖，中火煮5分钟左右；6. 把锅开小火，再煮约5分钟，加盖焖几分钟，让虾充分入味；
7. 最后加香菜、水淀粉收汁，出锅即可。
Tips：
1. 大虾容易受热，不用太长时间煮，避免老化损失口感。
2. 虾头不要扔掉，可以用来做汤或者清汤面加大虾面。
3. 可以加入适量的小米辣增加辣度和口感。
4. 加少量香油可以使口感更加丰富。
5. 中途加水可视乎汁液多少而定。加少量清水会更健康营养，口感也会更加鲜美。