主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
2
做法
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ ?
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ ?
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ ?
4.将放好材料的冷面卷起来！ ?
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
1准备好所有材料
2锅里放一点点油，放入冷面（平底锅小，一次放一张正好）
3打入一个鸡蛋，摊平
4鸡蛋凝固以后翻面，刷一点甜面酱，辣酱
5刷点番茄沙司，撒上白砂糖
6倒入适量陈醋
7撒上芝麻和葱花
8烙好的冷面卷起就可以出锅了
9烤好的冷面切成块装盘
食材
冷面，适量
黄瓜，一根
香菜，一把
酱牛肉，少许
大蒜，3瓣
凉白开，1000毫升
醋，少许
盐，少许
白糖，少许
酱油，少许
香油，少许
西瓜，少许
方法/步骤分步阅读
1/7
选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。
2/7
跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。
3/7
兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。
4/7
煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。
5/7
冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。
6/7
准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。
7/7
分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。
材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量
调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；
2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；
3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；
4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。
tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。