粉皮是红薯淀粉、木薯淀粉、筋力源制作而成的。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放。具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粤西粉皮以大米为原料。
粉皮是用豆粉做的。平时我们吃的粉皮是用豆类的粉在笼屉中蒸煮而做成的，豆粉的质量越好，做工越好，粉皮越光滑劲道。
是用大米磨成粉做的粉皮，吃的口感不是特别筋道，不如面筋筋道，我还是喜欢吃面筋，用白面做的，粉皮吃过两次，是发脆的，口感不是太好，我们北方人还是喜欢吃面筋。
红薯淀粉或者土豆店，粉皮一般都是用淀粉类，尤其是红薯淀粉做的比较好一些，当然有的地方也有用土豆淀粉制作的，他们的口感都是不错的，是比较好的美食
粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
主料1种:土豆淀粉100g
辅料2种:白矾 少许，水 适量
烹饪步骤5步:
步骤1，取适量的淀粉放入容器里
步骤2，加少许白矾
步骤3，锅里加适量的水烧开。
步骤4，往淀粉里加适量的水搅拌均匀
步骤5，拿一个不锈钢盆放在开水里，放一勺淀粉水在里边，然后快速转一下，用筷子轻轻点一下粉皮，不黏筷子就好了，然后用筷子摁一下盆，让开水进入盆里，用筷子轻轻一挑，粉皮就出来了。