每天食用100克左右胡萝卜比较合适。胡萝卜味甘、性平，含有丰富的胡萝卜素、果胶、维生素、糖类等营养成分，一般每天食用胡萝卜半根就足够，食用太多的胡萝卜后身体也吸收不了。另外蔬菜选择要多样化，单一胡萝卜不利于营养均衡。每天食用胡萝卜100克，可以满足身体对其中的营养所需，同时还能避免多食带来的健康隐患问题。
六根胡萝卜大概四五斤至八斤左右，胡萝卜大小不一，小的胡萝卜不到一斤，大的胡萝卜有一斤多，我经常买胡萝卜，我挑的胡萝卜都是中等的，我们都是喜欢吃胡萝卜的，因为胡萝卜营养成分很高，是人们常吃的菜单栏上重要的一种菜，我经常也是买六根胡萝卜
胡萝卜的钾含量不高，但含丰富营养：
胡萝卜含有多种营养物质：磷、钙、铁、维生素A、B2、C、E、视黄醇、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等。
胡萝卜的含糖量和升糖指数：
1. 胡萝卜含有丰富营养：每100克胡萝卜含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖7.6克，含有大量维生素和矿物质。
2. 胡萝卜的升糖指数高：升糖指数为71，是高升糖指数食物。
3. 食用要适量：不能过度摄入纤维素，搭配其他食物摄取营养更均衡。
4. 酒精与胡萝卜素混合不宜：可能损害肝脏。
胡萝卜的含糖量一般是百分之七到百分之八左右。新鲜胡萝卜的含糖量不高，每100克胡萝卜含有7到8克糖。胡萝卜主要含有大量的胡萝卜素，以及少量的蛋白质、维生素C、碳水化合物、钙、磷等微量元素。
胡萝卜的含糖量约为每100克胡萝卜中含7.6克糖，升糖指数为71，属于高升糖指数食物。升糖指数是指食物进入人体2小时内血糖升高的速度，高升糖指数是指升糖指数大于70。
500g的红萝卜含糖在0.5g，胡萝卜含糖量是很低的，在100种蔬菜这个排名榜红萝卜在蔬菜排名榜的最末端，所以多吃红萝卜是很健康的。
甜度6%。
胡萝卜含糖量是不高的，每100克胡萝卜所含糖分约为5-10克，属于低糖类蔬菜，而且胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，是一种营养价值高，口感好的的蔬菜。胡萝卜可以拌面蒸着吃，或者炒着吃，煎炸着吃，做烫，凉拌亦可，是一种营养很不错的蔬菜。