材料及份量:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱花生油，盐，鸡精
制法:
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末;
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精。
莴笋火腿炒鸡蛋的用料
莴笋1根，火腿1根，胡萝卜半根，大蒜5瓣
莴笋火腿炒鸡蛋的做法
步骤1
准备好所有食材，莴笋去皮切菱形。
步骤2
莴笋焯水一分钟捞出过凉。
步骤3
鸡蛋打散加一点盐，煎熟铲碎备用。
步骤4
火腿煎至变硬。
步骤5
利用余油爆香蒜片，加入莴笋翻炒一分钟，
步骤6
加入鸡蛋，
步骤7
加一勺盐炒匀。
步骤8
完成
火腿肠可以炒不同的菜。
1.火腿肠是一种方便快捷的食材，可以被用在不同的烹饪方法里，比如：炒、煮、烤、炸等等。
2.火腿肠可以被用来炒炒饭、炒面、炒菜等等，口感丰富，搭配多样，也非常受到大多数人的欢迎。
但是，这种食材的牛肉含量较高，所以过量食用可能会对身体产生负面影响。
火腿肠可以跟土豆一起切成丝炒，是一道很不错的菜，与青瓜玉米胡萝卜一起炒大人小孩都爱吃，切成丁炒，即好吃颜色也好看，而火腿肠跟鸡蛋炒又是一道美食
火腿炒蔬菜丁 食材:火腿、速冻蔬菜丁、盐、白胡椒碎、淀粉、味精。
菜品二:火腿炒鸡蛋 食材:2根火腿肠、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量青椒。
菜品三:西兰花炒火腿 食材:260g西兰花、适量油
火腿肠炒荷兰豆 材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉 做法:锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟,然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟,然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。