〖 食材清单 〗青菜莴笋一个、盐适量、蒜头适量、葱花、生抽适量、香醋适量、白糖、花椒粉适量、辣椒面、油适量
〖制作步骤 〗
1、先把叶子掰掉，再来削皮；
2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；
3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；
4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油即可
1.
青笋切丝,放盐拌匀,腌制20分钟以上
2.
把青笋丝带的水挤干净备用
3.
锅中热油放入蒜末炒香
4.
放入肉糜
5/8
肉糜炒碎后放入辣椒面
6/8
炒出香味
7/8
将炒好的肉末放到青笋丝里
8/8
放入酸醋，盐，味精拌匀即可食用
青菜莴笋凉拌，可以把洗净的青菜和莴笋处理好后，莴笋切丝，青菜也切成和莴笋丝一般大小，用温开水过一倒，放入一个干净的器皿之中，放切好的小米辣，生姜沫蒜沫，如果有腐竹处理好后也切丝，和青菜莴笋一起放入器皿之中搅拌放盐鸡精，香油，生抽拌匀即可