10分钟，、腌制大蒜可以只放盐。
2、用盐腌制大蒜之前先把大蒜去皮剥根，蒜瓣放入盆中用凉水浸泡10分钟。把醋倒进碗里，白糖和盐放入盘中备用。泡好大蒜去皮加盐腌制1天，大蒜被腌制到缩水即可。倒入剩下的2勺盐和白醋搅匀后放入密闭容器腌制1周即可。
大蒜洗干净放入调好的盐水里，泡一天一夜可以除去大蒜的冲味和辣味。然后捞出洗净晾干，再放入适量的醋等调料泡。
1、买新鲜一点的大蒜，如果能买到新鲜蒜就更好了。要选蒜瓣大颗饱满的。
2、把蒜瓣一个个掰下来，外面的薄膜去掉一些，留里面两三层比较干净的就行。放进玻璃罐里，玻璃罐要擦干净，无油无水！
3、准备好陈醋。
4、把陈醋倒入玻璃灌。
5、陈醋的倒入量能淹没过蒜瓣就可以了。
6、用干净的保鲜袋盖在瓶口，然后再把盖子盖上拧紧，放到阴凉通风处就行啦！
将大蒜剥开去皮,然后用清水冲洗干净后滤干水分,同时准备一个玻璃瓶子,洗干净后晾干水分;
2.
将大蒜放在玻璃瓶子中,倒入准备好的醋,使大蒜完全浸泡在醋中;
3.
盖上盖子后放在阴凉干燥的地方,十天后醋泡大蒜即可完成