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首先把豆腐切成厚度2厘米的正方形的块状，装盘。
白菜切好，装盘。
把葱花，辣椒切好，辅料备好。
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开工，平底锅倒上油，稍微倒多点，用微火把油烧热，注意火不要开太大，然后把豆腐一片片放到油里面炸至金黄，控干油捞到盘子中；
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煎完豆腐之后，就是开始把锅里多余的油倒到碗里；
开始炒白菜，锅中放适量的油，油微热，依次放入花椒，辣椒，煸香，放入葱花，酱油，老干妈，然后把白菜倒入锅中翻炒，等到快要炒熟，就放入盐和酱油及醋，最后放入煎好的豆腐，出锅前放入适量鸡精。
就这样 一盘美味的 炒白菜煎豆腐 出锅了。
原料
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白菜 (半斤)
葱 适量
蒜 适量
醋 适量
鸡精 适量
香油 适量
盐 适量
油 适量
1/白菜处理，洗净，剥开，切成块状。
2/锅预热，加油，油烧热后，把葱花，蒜末放入，爆香。
3/把白菜放入，翻炒，炒至白菜有点变软。
4/加入盐，醋，和鸡精，继续翻炒，至白菜炒熟，撒入香油起锅即可！OK！醋熘白菜大功告成！
5.美味又好吃的醋溜白菜豆腐的家常做法完成开吃了。