主料：水果（苹果、梨、橘子、桃均可）250克。
调料：冰糖75克，水淀粉适量，清水250克。
做法：1、将水果去皮、去核，切成小丁。2、锅内放水上火，加冰糖煮化，再放入水果丁，烧开略煮，加水淀粉勾芡即成。
再介绍一种法国式的水果羹：
原料很简单，就是用苹果、梨、桃子等等比较硬的水果，切成丁，再买一片桂皮，小片的就够了，把水果丁和桂皮和适量的水（要吃一碗的分量的话就加进一碗半左右的水）在锅里用文火熬，直到水果丁变得很软，而汤汁也稍稍粘稠的时候，捞出桂皮，加入适量的白糖或蜂蜜，放凉，置入冰箱冷藏，作餐后甜点食用。
什锦水果羹 ·原 料:白兰瓜150克、鲜百合150克。 黄河蜜50克、鲜桃50克、草莓50克、西米。 冰糖300克。 ·特 色:清热解暑，是盛夏极佳的饮品。 ·操 作:1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用； 2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可； 3、锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
酒店的水果羹是一道清爽可口的甜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 水果：适量（可以选择草莓、芒果、蓝莓等水果）
- 糖：适量
- 果冻粉或明胶粉：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备好所需的水果，将其洗净并切成小块。
2. 取一部分水果块，放入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌成泥状。
3. 将剩余的水果块放入碗中备用。
4. 取一小碗，加入适量的果冻粉或明胶粉（根据包装说明），加入适量的清水搅拌均匀。
5. 将果冻粉或明胶粉溶液倒入锅中，加入适量的糖和清水，根据包装说明进行加热搅拌，直到完全溶解。
6. 将搅拌好的水果泥和剩余的水果块倒入溶解好的果冻液中，轻轻搅拌均匀。
7. 将混合好的水果羹液倒入容器中，可以选择小碗、杯子或模具。
8. 将容器放入冰箱冷藏，等待水果羹凝固变成凝胶状。这个过程通常需要2-3小时。
9. 取出冷藏好的水果羹，可以根据个人喜好装饰一些水果块在上面。
酒店的水果羹可以根据个人口味选择不同的水果搭配，也可以加入一些奶油或酸奶增加口感。享受制作和品尝水果羹的甜蜜滋味吧！
酒店水果羹的制作方法： 原料：新鲜水果（如苹果、香蕉、草莓、芒果等）、酸奶、蜂蜜或糖、碎坚果或格兰诺拉麦片。
做法：
- 将水果清洗干净，切成小块。
- 将酸奶倒入碗中，加入蜂蜜或糖调味。
- 加入水果块，搅拌均匀。
- 撒上碎坚果或格兰诺拉麦片，增加口感。 小贴士： - 可以根据个人喜好选择不同的水果。
- 酸奶的种类和口味可以根据个人喜好选择。
- 蜂蜜或糖的用量可以根据个人喜好调整。
- 碎坚果或格兰诺拉麦片可以增加口感和营养。
酒店的水果羹，是用各种水果削皮去核，切成小块儿。然后入锅加水熬煮，加上适量的糖，煮熟后，加上适量的淀粉熬制成羹。这就是酒店里水果羹的制作过程。