云南梁河县，隶属于云南省德宏傣族景颇族自治州，位于云南省西部， 德宏自治州东北部。东北与腾冲县接壤，东南与龙陵县交界，南与潞西、陇川市县毗连，西与盈江县为邻；属南亚热带季风气候。全县总面积1159平方公里，下辖6乡3镇，常住人口为15、86万（2015年末）。梁河是一个典型的农业县；是中国葫芦丝的故乡；梁河县申报的“ 遮帕麻和遮咪麻”，入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
最好的皂角米有两个主要产区。
第一个是云南省凉河县的峡谷，该峡谷位于横断山脉西南端，高黎贡山的西坡。
第二个是贵州省。这两个地方生产的皂角米之间有差异。贵州皂角米较厚。煮后，味道不如云南的皂角米，胶原蛋白也少。云南皂角米较稀，煮熟后口感较软且糯，汤汁浓，胶原蛋白含量很高，因此大多数人会选择云南皂角米。
云南省梁河县，还是一个扶贫项目
皂角米，又称槐米、胡米，是一种传统的中国食材，主要产于中国南方地区，如湖南、广东、广西等地。这些地区的气候和土壤条件适宜皂角米的生长，同时传统的种植技术和加工工艺也相对成熟，因此这些地区的皂角米质量较高。
特别是湖南省的皂角米，因为当地种植面积广泛，加工工艺传统而精湛，所以被认为是皂角米的主要产地之一。
此外，广东和广西地区的皂角米也备受赞誉，因为这些地方的阳光充足，雨水丰富，有利于皂角米的生长。总的来说，选择正宗产地的皂角米，可以获得更好的口感和营养品质。