用料：
腰果，白糖，水。
做法：
用水快速冲洗一下腰果，洗去表面的灰尘，用厨房纸巾吸干表面的水分。
将洗净的腰果放入烤盘中，入烤箱160度烤20分钟。
取出烤好的腰果，晾凉以后就酥脆了。
锅内倒入一点水，放入白糖，搅拌至白糖完全化开。
小火慢熬，熬至糖稀起密集的大泡泡，比较浓稠，用铲子不断搅拌。
关火，倒入烤好的腰果不断翻炒，炒到腰果表面的糖稀发白，继续翻炒。
直到炒到腰果表面糖稀反沙即可出锅，这道糖霜腰果就做好了，吃起来脆甜脆甜的，很香！喜欢吃腰果的朋友，不妨试试这种做法，很简单哦!
炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样，飞过水的花生米炸出来特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。
腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透，使热油容易渗透进果仁内部，炸起来内外都熟透，口感清脆，清香可口。
要让腰果炸出白色，需要注意几个关键点。
首先，选择优质的腰果，去掉壳和皮，并将其用清水洗净。
然后，用厨房纸巾将腰果吸干水分，让其表面尽量干燥。
接着，将炸锅加热至中火，放入腰果，用小火炸至金黄色，期间需不断搅拌，避免黏底。
最后，将炸好的腰果放入滤网中，让多余的油滴干净，即可保持白色。注意掌握好油温和时间，避免炸糊或炸过头。
腰果洗净晾干；
锅先大火加热烧干水分；
倒入油之后等着微微冒泡
冒泡的油温正好下入腰果，一定要没有水的时候不然会烫到自己，然后转最小火慢炸翻