材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
主料油麦菜250g调料葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量水煮干豆腐步骤1干豆腐放到盐水中煮3分钟步骤2过冷水后，切成1厘米左右的条步骤3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀步骤4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用步骤5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用步骤6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味步骤7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐步骤8烧开后，放油麦菜步骤9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里步骤10把干豆腐放入汤中，煮3分钟步骤11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面步骤12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了
材料：
黄瓜250克,干豆腐250克，香菜15克，辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克
做法：
1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3. 香菜择洗干净切成段；
4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。
主料
嫩豆腐1块 香菜1小把
生抽2汤勺 醋1汤勺
盐少许 糖少许
香油适量 蒜末适量
香菜拌豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐留在盒中，用刀划成小块，然后倒入盘中。
2. 将蒜末，生抽，醋，糖，盐和香油调成调料汁。
3. 香菜洗净切段，铺在豆腐上。
4. 淋上调料汁即可。
主料:
北豆腐500克
辅料:
食盐50克、花椒十几粒
1. 所需原料，北豆腐、食盐、花椒。
2. 煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。
3. 水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
4. 北豆腐切成大片
5. 放入容器中，倒入煮好的盐水。
6. 加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
7. 吃时取出，切成丁或条
8. 放入盘中，调入香油即可
主要材料：豆腐皮，盐，孜然粉，辣椒面。
【详细做法】：
第一步：首先我们准备半盆凉开水，加入一勺盐搅拌均匀。
第二步：把豆腐皮放进盐水里浸泡30分钟，这样豆腐皮吸收了水分。
第三步：泡好后把豆腐皮捞出控下水，表面用餐巾纸吸干水分。
第四步：控干水分的豆腐皮改刀切成宽度约3厘米的条摞起来，再切成段，也可以切成自己想要的形状。
第五步：把切好的豆腐皮放在烤架上或者烤盘里都可以，像这样就可以。
第六步：把烤架放进烤箱的中层，烤箱温度180度上下火烤5分钟。
第七步：烤至豆腐皮全部鼓起，再烤一会定型，表面烤干后就可以了。
第八步：烤好后取出放盘里，这样烤的豆腐皮特别酥脆。
小贴士：
豆腐皮用盐水浸泡过能去豆腥味，还能增加韧性，豆腐皮厚度会影响成功率，越厚的豆腐皮越容易鼓泡，口感也最佳。