用料:
龙利鱼片 500克
番茄罐头 1罐
番茄酱 200克
蒜 1 头
蛋清 1 个
淀粉 2 汤匙
盐 2 茶匙
白胡椒粉 4 茶匙
糖 1 茶匙
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
姜粉 1 汤匙
鱼露 2 汤匙
葱 4 根
茄汁鱼的做法步骤:
步骤 1 将葱切碎。
步骤 2 蒜切碎。
步骤 3 龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。
步骤 4 然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 5 锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。
步骤 6 倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。
步骤 7 汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。
步骤 8 撒上葱花即可食用。
材料
主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，
调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，玉米淀粉3克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克
做法
1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；
3.姜蒜葱切末；
4.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；
5.煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
主料:
带鱼1条
辅料:
番茄酱2勺
姜3片
白酒2勺
糖2勺
生粉2勺
油盐适量
步骤 ：
1· 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片；
2· 涂抹均匀后腌制一会儿；
3· 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；
4· 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；
5· 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；
6· 留些底油，加入姜末煸炒；
7· 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；
8· 加入适量的水煮一下；
9· 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；
10· 加入适量的盐和糖调味；
11· 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次， 大火收汁；
1、鲫鱼一条，西红柿一个，生菜100克，葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克，白醋几滴。
2、鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色。3、往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋。
4、中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白。
5、加入切片的西红柿。6、再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火
1、食材：带鱼一条，番茄两个，尖椒两个，姜丝，盐，生抽，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉。
2、将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。3、将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。
4、将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。5、另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄辣椒翻炒。
6、放入带鱼块，下生抽、蚝油、料酒各一勺，盐少许，翻炒均匀后焖出红油即可出锅
做法步骤
步骤 1
先炸鱼，清洗干净后，裹上香脆炸粉，炸，然后捞起来放着
步骤 2
番茄酱和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡萝卜丁翻炒
步骤 3
水开，继续加入一点点盐，然后把鱼放入锅里煮
步骤 4
用汤勺把汤汁往鱼身上浇
步骤 5
汤汁快干的时候，可以把锅倾斜过来点
步骤 6
汤汁收到粘稠就可以关火出锅了，撒上芝麻
步骤 7
鱼肉很嫩，很鲜，很好吃，小朋友超级喜欢
主料：黑鱼片300克，番茄400克
辅料：香葱1棵，大葱1段，蒜3瓣，姜5片，淀粉1勺，食用油2勺
调料：酱油15克，盐3克，胡椒粉1克
做法：
1.食材准备好。
2.鱼片中放入淀粉、1勺酱油和胡椒粉。
3.抓拌均匀，静置入味20分钟。
4.番茄去皮切块，香葱切碎，葱姜蒜切片备用。
5.起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味。
6.放入番茄。
7.番茄软烂后，放入酱油提味。
8.添加适量清水烧开。
9.一片一片下入鱼片。
10.鱼片全部放入，大火煮开。
11.鱼片变色后，按自己口味放入盐调味。
12.大火收汁。
13.放入香葱碎增香，关火出锅。