柴鱼汤，柴鱼有强健脾胃，滋补的功效，是做鱼汤中的上品。做法步骤：
1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。
2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下
3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味
4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。
5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。
6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出
7、美味可口的鱼汤就做好了。
1、柴鱼用清水清洗干净，然后切块、豆腐洗净切片、姜洗净切片、香葱洗净切碎备用。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，下姜片爆香，然后放柴鱼块，加盐炒匀。
3、倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖至鱼汤浓绸。
4、倒入适量的豆腐块，继续炖十分钟。
5、十分钟后，加入适量的胡椒粉、鸡精、香葱大火烧开即可出锅。
调料:
柴鱼 500g
姜片 4片
香菜 一颗
葱 一根
青椒 一个
步骤:
第1步.?先把油热以后，放柴鱼煎，稍微黄就ok
第2步.加入适量水炖，汤开2次以后加入豆腐，放适量盐，小火炖15分钟就可以啦
柴鱼一条
剔鳞开肚把内脏搞掉清洗干净
从鱼尾往鱼头沿着鱼脊椎剖开
把鱼二边的肉洗干净
去皮去刺切片
鱼头鱼骨鱼皮清洗干净放姜片煲成浓汤
把鱼骨去渣留汤，再把柴鱼片下入浓汤中烧至沸腾，洒上盐，胡椒粉粉和葱花即可。