盐腌制的豇豆是一道简单而美味的菜肴。下面是一种常见的做法：
材料：
- 豇豆：500克
- 盐：适量
步骤：
1. 选择新鲜的豇豆，并将豇豆洗净。
2. 将豇豆的两端切去，并将豇豆切成适当的长度。
3. 在一个大碗中，加入足够的水，放入适量的盐，搅拌均匀溶解。
4. 将切好的豇豆放入盐水中，确保豇豆完全浸泡在盐水中。
5. 盖上盖子，将豇豆放入冰箱冷藏，腌制时间视个人口味而定。通常，腌制12到24小时效果最佳。
6. 腌制好的豇豆可以直接食用或用来炒菜。如果要炒菜，将豇豆沥干水分后，可以用适量的油爆炒炒至熟热即可。
7. 尝尝盐度，如果觉得咸度过高，可以事先用清水将豇豆漂洗一下，去掉多余的盐分。
注意：在腌制过程中，可以根据个人口味添加蒜末、辣椒碎等调料，以增添豇豆的味道。同时，腌制时间也可以根据个人喜好调整，腌制时间长一些会更加入味，但不要腌制过久以免影响口感。
炒咸豇豆是一道简单美味的家常菜，以下是一个简单易行的做法：
所需材料：
1. 咸豇豆：克
2.：适量
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 盐：适量
7. 老抽：适量
8 食用油：适量
步骤：
1.准备材料：咸豇豆过水后去掉根部，葱姜大蒜洗净切片，干辣椒剪成小段备用。
2.加热锅子：在锅中加入适量油，放入葱姜和大蒜爆香。
3.加入豇豆：将豇豆放入锅中快速翻炒，使豇豆上下翻转，加入老抽搅拌均匀。
4.加入辣椒：放入干辣椒继续炒匀，并进行一定的调味。
5.装盘: 盛出炒好的咸豇豆即可。
建议：
1. 建议在煮豇豆的时候，将豇豆放到水里氽过后再进行下一步，样有利于豇豆更加烹制入味。
2. 可以根据个人口味进行适当的调整和搭配，添加适当的配菜等。
3. 盐与豆的盐分已足够，按自己口味选择添加多少盐。
4. 炒时保持火力，让豆还保持爽脆口感即可。
你盐腌制的豇豆可以做，酸豇豆肉丝，也可以做酸豇豆腊肉，或者是酸豇豆炒饭，酸豇豆拌饭也可以，也可以把酸豇豆和豆腐做成勺汤都行
腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
材料
咸豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
做法
1、咸豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。