玉米粉是一种面粉，是用玉米粒碾压成的粉末状的面粉，将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。
1、口感不同玉米粉的口感较为粗糙，面粉的口感光滑细腻，不会有硌牙的感觉。
2、营养价值不同玉米粉属于粗粮，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。面粉中则没有这么多的营养成分，其中含量最多的就属B族维生素。
3、用处不同玉米粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
玉米粉是由生玉米磨成的粉末，是一种以玉米为原料制作的食品，主要用于制作玉米面饼、玉米饼、玉米粥、粉丝等。玉米粉不含麦质，不含麸质，不含小麦，因此可以作为面筋过敏人群的一种替代品。玉米粉营养价值高，含有大量的碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。
玉米粉就是用玉加工破碎沉淀出来的粉，它和玉来面粉完全不同，玉米面粉是用来做食物的，而玉米淀粉是在炒菜时勾芡上浆用的。
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。
玉米粉就是用机器把玉米磨成的面，玉米粉按照一暗色来分的话有黄色的玉米粉和白色的玉米粉两种。玉米粉在生活中可以有很多种的吃法，比如可以做成玉米窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥等。
玉米粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强，最高能达30%以上。