荷包蛋放水里面就没了，哪是因为水温太高了，做荷包蛋的时候，要水温五成热的时候打入鸡蛋，放小火漫漫等鸡蛋盈固，用铲子铲起不要让鸡蛋粘锅，如果火太大鸡蛋就包不住了，全部开花了，就不叫荷包蛋了，就成正儿八经的蛋花汤了，一定要记住了
把锅升温，用手试试不太烫，把鸡蛋打入锅中，如果是不粘锅可以不放油或者少放油，如果是普通锅需要多放点油，不然会粘锅，鸡蛋就碎了。
等鸡蛋白凝固后用铲子把鸡蛋翻面，如果喜欢吃溏心的可以不翻面，根据个人爱好吃几分熟，铲出放到盘子里，根据自己喜欢可以放点酱油也可以放点陈醋。
1、准备两根肉花肠去皮对半切开。
2、在热水中烫一下。
3、用刀切成一条条的不要切断。
4、围成太阳花状。
5、锅中刷油放入火腿肠。
6、中间各打入一个鸡蛋。
7、小火慢煎，一面熟透。
8、再煎另一面。
9、刷上蒜蓉酱。
10、撒上葱花。11、太阳煎蛋就做好了。
锅中倒入几滴油，晃动锅体让油尽量多覆盖锅底。然后开大火加热十秒后打入无菌蛋，转小火。
只在蛋黄上撒少许盐，这是太阳蛋好吃的秘籍
蛋清熟了就可以装盘了，如果锅够大煎蛋同时旁边还可以煎个面包片，早餐一次性完成
常见的做法是在平底锅或煎锅中倒入热油，待油加热后打入蛋液，轻轻翻动锅身使蛋液均匀铺展，煎到蛋白凝固后将蛋黄留在中央。
煎太阳蛋是一种烹饪方法，也称为太阳面或太阳蛋。这种烹饪方法是在锅中煎蛋，使蛋清形成圆形，蛋黄呈流动状，像太阳一样。