准备食材：
螺丝椒、大蒜、食用油、盐、豆豉、生抽、味精
具体做法：
1.先准备一些小的洗干净的螺丝椒，然后挨个把辣椒的蒂头都掰掉，这种螺丝椒的辣度适中，而且皮比较薄、脆，口感更加的好，这个辣椒不要用刀切，直接用刀将辣椒拍一拍，把辣椒拍破皮就可以，这样辣椒更容易入味，里面的辣椒籽也不用去掉。
2.接下来多准备几个大蒜，挨个把大蒜压扁，再全部切成蒜末备用。
3.把锅热好后，锅里不用倒油，直接倒入螺丝椒进去干炒，再加入一勺盐，用铲子一边压，一边煎炒，炒出辣椒里面的燥气，炒了大概5分钟左右，炒出辣椒里面的香辣味，辣椒变软，然后把辣椒盛入盆里备用。
4.锅里倒入油，油热以后，往锅里倒入蒜末进去，再加点豆豉进去翻炒，炒出蒜香味和豆豉的香味，然后倒入辣椒进去翻炒均匀，再加入生抽进去，加一勺味精，把调料炒化开，让辣椒入味，翻炒均匀就可以关火出锅了。
5.咱们这个炒辣椒就做好了，这样炒的辣椒香辣味十足，看着就流口水，吃着让人食欲大增，胃口大开，越吃越香，越吃越辣，越辣越过瘾。
青尖切成段，平底锅放油煎至熟透软烂。加生抽，米醋，白糖，味精，鸡精。蒜片。这样做的尖椒，味道微辣，有甜酸味，吃米饭太棒了，算是很好的家庭做放，简单又好吃。