顺德作为广东美食之一，鱼生粥便是其中的代表之一。其中，有家叫做“旺记生鱼粥”的店铺制作的鱼生粥深得当地食客的喜爱。他们选用新鲜的鱼肉和香菜，搭配上清淡的米粥煮制而成，口感柔滑且带有清新的海鲜味道。同时，店家对食材非常注重，粥中配菜也有多种选择，如豆腐、木耳、牛肉等，各具特色。总的来说，“旺记生鱼粥”以他们独特而平价的手艺，是吃顺德鱼生粥的不错选择。
用料
酸粥：一碗
大蒜：若干 辣椒??：一些 盐，酱油，糖，料酒：一些
如黑暗料理一般的酸粥的做法步骤
步骤 1
space
准备一碗酸粥，夏天气温高，养三四天就已经酸了，如果太酸可以加点新鲜粥
步骤 2
space
锅里不放油，把酸粥用中火煮一下
步骤 3
space
煮开以后会有很多泡沫，把泡沫清理掉，煮八分钟左右，装碗备用
步骤 4
space
锅要刷很干净，用油把蒜蓉，辣椒爆香，没有新鲜辣椒，我用的辣椒酱，酱油，糖，酒这些可以这个时候放
步骤 5
space
然后把煮好的酸粥倒进锅里，简单翻拌一下大火煮几分钟就可以起锅了
步骤 6
space
一碗开胃酸粥煮好了
步骤 7
space
成品以后的酸粥可以有很多吃法，点鸭肉，鹅肉，鱼仔，猪肚，黄豆…… 我经常加点香料，再刨点青瓜丝一起伴着吃
1、酸粥的做法如下：将剩余之粥倒进干净的小瓷罐里，盖上盖子密封好存放，直至粥变酸为止，然后拿出来食用。
2、“酸粥”拿来炒热后可直接食用，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的作用。“酸粥”还可以用来做其他菜的拌料，如将“酸粥”炒热后，跟炒熟的黄豆和其他配料搅拌在一起，然后把生鱼片浸入“酸粥”里，待鱼片变白时食用，味道鲜美独特，令人百食不厌。
1.豆子提前用凉水泡好
2.取适量梗米入电饭锅里
3.淘洗两次，洗干净
4.加入泡好的豆子
5.加入足量的水
6.电饭锅盖好盖，通电，选择稀饭，开始烹饪。20分钟后关电。待卸压后即可
7.香喷喷的黄豆粥，可以开始享受了
黄豆洗干净下锅，米一起加水煮