团购去的,虽然装修貌不惊人,但出品却出奇的好,虽然是团购,但保质保量,分量十足,清蒸多宝鱼火候恰到好处,肉质鲜嫩, 另外豉油皇麻虾- 白切鸡- 芥兰炒牛肉-泰式酸辣汤都非常地道.不像上次在晶都海鲜酒楼的团购,完全是预先做好的大锅菜.看来名气大的店(如晶都)并不一定诚信,相反金濠朴实无华,但诚信可靠,厨师技能更胜一筹.完全是凭本事做生意,而不是靠花里胡哨骗消费者.下次还会再去.
调料占菜品的毛利多少要看制作什么样的菜肴，如果仅仅是炒蔬菜那么毛利只占百分之三左右。比如酒香草头、仅仅是几滴白酒和盐、鸡晶和食用油，又比如清蒸鲈鱼只需要二十毫升鼓鱼露。但是做糖醋排骨的话需要用到老抽、生抽、冰糖、食用油那么占菜品的毛利稍高约十左右。