用料
黄油 70克
奶油奶酪 150克
榴莲肉 500克
细砂糖 150克
淡奶油 400克
玉米淀粉 180克
吉士粉（可不加） 20克
做法步骤
步骤 1
黄油和奶油奶酪软化后用电动打蛋器搅拌顺滑，再加入榴莲肉和砂糖，继续搅拌至没有大块榴莲肉，加入奶油，玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀至无颗粒状（加入吉士粉可增强粘滑性和增色，做出来的成品颜色更鲜黄）。
步骤 2
然后上锅蒸，每五分钟打开搅拌一次，直至榴莲糊不流动，呈牙膏状态（表示已蒸熟）。然后把榴莲膏放进不粘锅，中小火翻炒，炒成金黄色，体积略缩小(可抱团且不黏锅铲)就可以出锅了。
步骤 3
刚出锅热乎的还比较软，冷藏五个小时以上才好整形。
苏式月饼的馅料中加入猪油的原因有以下几个方面：
1. 增加香味：猪油的香味浓郁，可以为月饼馅料带来独特的香味，使月饼更加美味可口。
2. 增加口感：猪油的口感较为丰富，可以使月饼馅料更加滑润，口感更佳。
3. 增加营养：猪油中含有丰富的脂肪和维生素，可以为人体提供一定的营养。
需要注意的是，猪油的使用量应该适量，过多的使用会使月饼馅料过于油腻，影响口感和健康。
苏式月饼馅料放猪油是为了增加月饼面皮的粘合度，使月饼更加香酥软糯，口感更好，猪油有特殊的香气。猪油能够让整个月饼具有特殊香气，让人食欲增加，也让月饼更加酥脆。
因为猪油遇冷可以凝固，可以确保月饼馅的口感
为了让馅料吃起来更滋润，不干
增加绵密口感，调和各种馅料
因为口感比较好，更好吃
苏式月饼馅料放猪油为的是更香