因为木耳是干菜，我们烹饪时需要用水泡发，泡发后放锅里炒，就像水分遇到了油，所以会噼里啪啦类似于爆炸声，为了避免这种情况，我们烹饪前可以用厨房用纸给木耳吸干水分，或者提前焯水就不会噼里啪啦了。
正常情况会，应该会会发出pia pia pia~的声音。说明润滑木耳充分浸湿了。偶尔太干了会发出pa pa pa~的声音，这种时候要小心了，一般来说这样炒木耳容易损坏锅铲。至于bao bao bao~的炸响声，很可能是木耳本身的问题，一部分木耳是感染了什么产气的杂菌，还有一些是因为木耳放得太久了，都松垮了。炒木耳的时候，进入木耳中的气体被挤出就会发出bao bao bao~的声音。
本人厨师！黑木耳有好几种，不知道你吃的是哪种，黑木耳用冷水泡发就可以了，别泡的太久了，特别是那黑色的小银耳，为什么爆炸声？
1炒菜时锅里的水没烧干你就放油，2油温烧的太高了而黑木耳从水里捞出来就下锅肯定会爆因为水没历干油温又高火又大。
正常情况会，应该会会发出pia pia pia~的声音。说明润滑木耳充分浸湿了。偶尔太干了会发出pa pa pa~的声音，这种时候要小心了，一般来说这样炒木耳容易损坏锅铲。至于bao bao bao~的炸响声，很可能是木耳本身的问题，一部分木耳是感染了什么产气的杂菌，还有一些是因为木耳放得太久了，都松垮了。炒木耳的时候，进入木耳中的气体被挤出就会发出bao bao bao~的声音。