材料：剩饭、 鸡蛋 、蒜头、葱
制作方法
1、
吃不完的剩饭可以放到冰箱里冰着，再炒的时候会更好吃哦；取2-3个蒜头，压碎、去壳、清洗干净，切成2半；葱1-2根，切葱花；
2、
开火，加入适量的食用油，待油温升高到6-7成热时，将鸡蛋打入锅里；油温太低，鸡蛋比较不香，油温太高，鸡蛋一下锅就会焦了或者太老了；
3、
待鸡蛋炒到结块的时候，稍微等10秒-20秒，再用锅铲将鸡蛋打散；鸡蛋打散后继续翻炒，直到鸡蛋冒很多泡泡；
4、
待鸡蛋炒到冒出很多泡泡时，下剩饭；用锅铲铲一下，压一下，铲一下，压一下，一直到所有饭都压过一次；
5、
所有饭都压过一次之后，再用锅铲不停地翻炒，直至所有米饭都呈现颗粒分明、沾有少量的油、色泽光亮；
6、
用手背感受一下饭是否已经热了；炒饭到热了，可以直接盛到碗里，撒上葱花就完成了！喜欢吃咸的，也可以盛出来之前，加入酱油，搅拌均匀即可。简单的蛋炒饭制作完成！
材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许
做法：
1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。
4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。
准备食材蛋，葱，胡萝卜丁，火腿肠切丁，放油炒胡萝卜火腿肠丁，放入米饭炒一下，再放生抽少许，放蛋葱翻炒出锅就变成美味蛋炒饭了
用料：米饭 1碗 、 胡萝卜 适量 、 红肠 适量 、 茭瓜 适量 、 葱 适量
做法：
1.将鸡蛋微炒成型，盛碗备用。
2.将配菜切丁。
3.葱花爆香，配菜下锅翻炒，炒制过程中加耗油，快熟的时候加入适量盐，翻炒至快出锅的时候倒入熟米饭，继续翻炒。
4.加入鸡精、胡椒粉，出锅。
要做出好吃又简单的蛋炒饭，首先要用适量的米饭，用筷子拌松。将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和香菜搅拌均匀，备用。
锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后，倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，待鸡蛋熟透后加入米饭，用锅铲将鸡蛋和米饭充分混合。
最后加入适量酱油和味精，翻炒均匀即可。这样做的蛋炒饭口感松软、香气扑鼻，是一道美味又简单的家常菜。
先把鸡蛋打散在锅里炒熟，曾出备用，在把切好的葱花，蒜末爆锅，加入适量的米饭翻炒，在翻炒过程中加入一点清水，让米饭更软和一些，然后放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒几下，放一点鸡精，即可出锅。
蛋炒饭是一道非常简单好吃的家常菜，下面是一份蛋炒饭的简单食谱：
材料：
- 米饭
- 鸡蛋
- 葱
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 色拉油
步骤：
1. 把米饭煮熟晾凉备用。
2. 打鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉和生抽，打匀备用。
3. 锅中放入适量的色拉油，加热，待油热后放入鸡蛋液，用铲子快速搅拌翻炒。
4. 炒至鸡蛋成熟后，将煮好的米饭倒入锅中，再加入适量的盐、生抽和葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒蛋的时候要快速翻炒，让鸡蛋煮熟但不要炒焦。
2. 米饭最好提前煮好放置一段时间再炒，这样水分会更少，口感也更好。
3. 可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如胡萝卜、豌豆、玉米等。
用料：培根2块，香菇2个，洋葱半个，鸡蛋2个，剩米饭一碗，葱花少许
做法：
1.香菇切成小块儿，洋葱切成小粒状，培根也切成颗粒状；
2. 准备一个小碗，打入两个鸡蛋打散备用，锅先倒入凉油，油温五成热时放入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型盛出备用。
3 .锅热放少许的食用油，放入洋葱丁，放入培根丁，香菇丁，将配料的这些香味炒出来后，加入少许的酱油，生抽，翻炒均匀后，倒入隔夜的米饭，用漏勺来压平压散，将米饭炒散。
4.最后倒入炒好的鸡蛋，调制小火将鸡蛋来炒匀炒散，多翻炒几次，炒散即可出锅装盘
1、主料：西红柿1个，鸡蛋3个，青椒半个，葱头半个，盐适量，葱花适量。
2、西红柿切丁，青椒切丁，葱头切丁，切葱花，打鸡蛋。取出冰箱里冷藏的一碗旧米饭。
3、鸡蛋里加入少许料酒和盐，葱花，打散。
4、锅里油热，倒入蛋液
5、炒熟，用铲子铲成碎块，盛出。