第1步、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
第2步、泡发后摘洗干净
第3步、加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟
第4步、装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时最好隔夜
第5步、淡菜干冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键
第6步、放进去淡菜干平铺在电饼铛里烤十分钟左右即可
第7步、期间要翻两次防止粘锅
食材准备：淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量
做法步骤：
1、将淡菜干用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜削皮洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
1/9准备好原料
2/9黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干， 泡好的黑木耳，培根切丝。
3/9水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
4/9烫好后加凉水泡上。
5/9换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
6/9油锅加热，煸香姜末。
7/9加入培根，淡菜翻炒出香味。
8/9加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
9/9烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。