用料
牛肉 200克
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉水 适量
蒜末 适量
小米椒 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
白糖 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
香菜 适量
一次上头的香菜拌牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉水抓匀，腌制15分钟。提前腌制会让牛肉更嫩，我用的是牛肩肉，只要是不难嚼的部位都可以，但最好带点肥油的会更香。
步骤 2
碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、鸡精、白糖、芝麻，泼一勺热油激出香气。
步骤 3
霍霍均匀，根据口味加点生抽和蚝油。
步骤 4
水开后放入腌好的牛肉，全程大火煮到刚刚变色就行，不要煮太老了。
步骤 5
煮好的牛肉沥干水分，倒进调料碗霍霍均匀，撒上香菜即可
原料：牛肉、香菜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材:牛肉切薄片、香菜、蒜末。
第2步、放入盐、胡椒粉、味精、淀粉。
第3步、放入一勺生抽。
第4步、抓匀。
第5步、放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。
第6步、锅中水开放入牛肉，先不要去动它。
第7步、煮至定型后用筷子划散。
第8步、煮两分钟捞岀沥干水。
第9步、锅中放入少许的油，放入蒜末煸香。
第10步、把煸香的蒜末放在牛肉上。
第11步、放入生抽。
第12步、少许的老抽。
第13步、少许的蚝油。
第14步、放入胡椒粉和味精。
第15步、放入香菜。
第16步、拌匀即可。