准备食材：虾仁适量、腰果适量、葱1段、姜1块、食用油适量、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、黄瓜适量。
将虾仁洗净，加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，抓匀腌制。
将腰果烤熟。
将葱末、姜末，黄瓜切丁。
炒锅爆香葱姜，放入虾仁炒至变色，放入盐、黄瓜，煸炒。
放水淀粉。
炒至汤汁粘稠即可关火。
烹饪步骤：
1.虾去虾线冷水浸泡20分钟
2.加入调料腌制10分钟
3.腰果冷油下锅翻炒1分钟
4.胡萝卜黄瓜切菱形块
5.虾仁翻炒变色捞出
6.葱末爆香
7.倒入胡萝卜黄瓜翻炒30秒
8.放入盐虾仁黑木耳翻炒均匀出锅
主料：西芹200g、虾仁200g、腰果60g调料：食盐8g、鸡粉少许、姜一片、料酒适量、胡椒粉少许西芹腰果炒虾仁的做法：
1.如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3.芹菜洗净，切段。
4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒。
5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。
7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。
1.虾仁放料酒，生粉腌制5分钟去腥，西芹切片，葱切段，姜切丝备用。
2.烧热锅放一半，油，西芹下锅炒制变色出锅备用。
3.烧热锅放另一杯油，葱姜下锅炒香。
4.腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐酒试炼，开水盖上锅焖三分钟，将虾仁焖熟。西芹和腰果下锅翻炒。出锅装盘！