用料：面粉500g、荠菜500g、肥瘦猪肉200g、生姜适量切末、盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量、甜面酱适量
步骤：
1.荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
2.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
3.将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀……
4.面团揉至光滑，搓长条，揪面剂，擀面皮……
5.填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部……
6.锅里烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
7.水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。
8.出锅开吃咯……
荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
荠菜一一挑好洗干净了凉干水分用刀剁碎再拿块豆腐切碎、放油十三香搅拌好最后放盐搅拌均匀后就可以包饺孑这样的吃法不错