1. 准备好材料。
2. 鸡蛋磕入碗中打散。
3. 韭菜洗净切碎。
4. 把韭菜放到打散的鸡蛋液里，加少许盐搅匀。
5. 平底锅放少许油，放入韭菜蛋液，晃动平底锅，让蛋液成圆形状，见蛋饼凝固状，翻面再煎另一面，颜色黄亮即可。
韭菜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是做法:
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 韭菜适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 韭菜洗净切成小段备用；
2. 在一个大碗中打入两个鸡蛋，打散成蛋液，加入适量盐搅拌均匀；
3. 加入切好的韭菜段，搅拌均匀，让韭菜和蛋液融合在一起；
4. 将平底锅加热，加入适量的食用油，油热后倒入蛋液；
5. 用锅铲轻轻翻动，等到蛋液稍微凝固后，用锅铲煎成两面金黄色；
6. 煎好后盛出即可。
温馨提示：
1. 打鸡蛋时加盐可以让蛋液更加美味，但不要加太多，影响口感；
2. 煎鸡蛋时要保持中火，这样煎出来的鸡蛋会又嫩又香；
3. 炒鸡蛋时不要过多的翻动和挤压，以免破坏鸡蛋的结构，影响口感。
1. 准备好材料。
2. 鸡蛋磕入碗中打散。
3. 韭菜洗净切碎。
4. 把韭菜放到打散的鸡蛋液里，加少许盐搅匀。
5. 平底锅放少许油，放入韭菜蛋液，晃动平底锅，让蛋液成圆形状，见蛋饼凝固状，翻面再煎另一面，颜色黄亮即可。
健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目韭菜：温中、补肾、解毒食材用料：鸡蛋2个相克食物韭菜30克相克食物食用油适量食盐适量淀粉少许菜谱做法：
1.韭菜摘洗干净，凉干水份。
2.改刀切碎沫备用。
3.一小匙淀粉用开适量凉水化开侍用。
4.鸡蛋打成蛋液。
5.韭菜、鸡蛋液、水淀粉、适量盐混合拌匀。
6.炒锅烧热下适量食油(平时炒菜量)烧熟，倒入调好的韭菜蛋液，端起炒锅转圈将蛋液摊开成园饼，一面煎黄小心翻面，待两面煎好起锅装盘。