海带上是提炼不出来的，芥未是从芥菜的成熟种子碾磨的一种粉状调料，芥末微苦，辛辣芳香，对舌头有强烈的刺激，味道十分独特
苏打粉或者小苏打因为苏打能够中和海带的氧气含量，使其变得更加柔软和容易煮烂同时，苏打还能增加海带的营养价值，使得其更易吸收除了苏打粉和小苏打外，还有一些传统的调料也可以让海带更加易烂，比如糯米和大蒜等，可以根据个人口味选择添加。
但是需要注意的是，这些调料在烹饪过程中可能会影响口感和营养价值，需谨慎使用。
加苏打粉或小苏打因为苏打粉或小苏打能改变海带的酸度，使其更容易被煮烂。
同时，苏打粉或小苏打还能提高海带的养分释放，使其更易被人体吸收。
另外，可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调味料，增加海带的口感。
加醋：煮海带的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。
【海带黄豆排骨汤】：
食材：排骨300克，海带结适量，黄豆一小碗，小葱2棵，姜1块。
调料：食盐，料酒。
所有的排骨汤，熬制前都需将排骨冷水下锅焯水，加1勺盐，1勺料酒，若干姜片，水开后撇去浮沫，再开1~2次即可。排骨捞出，温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。
步骤：
1、如果是干海带，提前用清水泡开，洗干净，切宽条。如果是鲜海带，直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发，姜切片，葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水，水开后，小火煲2小时。
4、加海带结，再煲30~40min，出锅前10min加盐调味，撒葱花。
小贴士：
1、洗菜时可往清水里放一勺盐，这样洗的更干净。
2、排骨焯水时，要用凉水哦，这样做是为了清除骨头缝里的脏东西，焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更易溢出，有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
其实不管什么类型的排骨汤，做法都是一样的，只是食材不同而已，你可以根据自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入药材，做成养生汤。会做一种排骨汤，其他的即可如法炮制。
在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章，盘点了不同排骨汤的做法，因为我也是一个煲汤爱好者，自己平常喜欢尝试不同口味的汤，所以就整理了一些，喜欢的可以去看看哦！里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。