食材
龙利鱼（20克）小葱（20克）姜（10克）
盐（5克）黑胡椒粉（2.5克）白砂糖（5克）
花生油（8克）
步骤1: 把龙利鱼切成条状。
步骤2: 依次往切好的龙利鱼中加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉后，用手抓均匀。
步骤3: 点火，水烧开后，把腌好的鱼肉放进去。
步骤4: 煮三分钟后，把鱼肉捞出，放入盘中。
步骤5: 把洗净的番茄切成小一点的块状，备用。
步骤6: 点火，倒上油，先放葱姜蒜炒香，再放入番茄块，加盐炒出汁。
步骤7: 倒入含少量柠檬汁的水，变成浓汤。
步骤8: 最后倒入龙利鱼块，炖两个小时。
步骤9: 出锅后，撒上一点香葱，香喷喷的番茄龙利鱼汤就完成了。
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。
5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。
6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
步骤 1
龙利鱼解冻后切块儿，放黑胡椒粉和料酒腌制15分钟；木耳泡发后煮一下；蔬菜都清洗干净备用，金针菇切去根部；豆腐皮切宽一点的丝。
步骤 2
热锅，倒入适量的花生油，放麻椒和干辣椒碎爆香，然后，倒入水煮鱼调料后加入适量清水。
步骤 3
待水煮开，放入龙利鱼块儿
步骤 4
盖好锅盖，转小火炖一下
步骤 5
炖到龙利鱼块熟了，就可以放配菜了
步骤 6
把配菜放进去，继续煮一下
步骤 7
待配菜煮熟，就可以盛盘啦，最后，撒一些香葱碎点缀下更好看，很下饭的家常水煮龙利鱼就做好了。